揚げ出し鶏茄子

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材料

  1. 鶏もも肉 400g
  2. 大根 150g
  3. 塩胡椒 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 茄子 3本
  6. 油 適量
  7. ★醤油 大2
  8. ★みりん 大2
  9. ★だしの素 小1/3
  10. ★おろし生姜 3cm
  11. ★水 200ml
  12. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    大根はすりおろして軽く水気を切る。鶏肉は3cm大に切り、塩胡椒して片栗粉をまぶす。

  2. 2

    茄子は大きめの一口大に切り、水にさらしてペーパーで水気を拭き取る。大葉は千切りする。

  3. 3

    フライパンに5mm程の油を中火で熱し、茄子を皮目から入れて揚げ焼きする。火が通ったら取り出して油をきる。

  4. 4

    続いて鶏肉も揚げ焼きにして火が通ったら、茄子と一緒に皿に盛る。

  5. 5

    鍋に★を入れて煮立ったら大根おろしを加える。(4)にかけて上に大葉を乗せたら完成(^^)

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