しば漬け豚バラ大根

Name: しば漬け豚バラ大根
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉（豚コマでも可） 切り分けて小鉢1杯ほど; 大根 輪切りにして5cmほど; しば漬け（ナスでもキュウリでもお好きなものを） 小鉢1杯ほど; 細ネギ 1本; かつお節 ひとつかみ; 調理油 適量; 醤油 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; かつおだし（顆粒） 小さじ1杯; 胡椒 少々; 一味唐辛子 少々; 七味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

しば漬けを加えたピンク色の酸味ある豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、今度はしば漬けも加えた豚バラ大根を作ってみました！
しば漬けに合うよう、かつおダシを利かせたさっぱり醤油味に。
豚肉もコリコリ食感の大根も、しば漬けの酸っぱさで爽やかな美味しさになりますよ☆

しば漬け豚バラ大根

材料

一人前

豚バラ肉（豚コマでも可）切り分けて小鉢1杯ほど
大根輪切りにして5cmほど
しば漬け（ナスでもキュウリでもお好きなものを）小鉢1杯ほど
細ネギ 1本
かつお節ひとつかみ
調理油適量
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
かつおだし（顆粒）小さじ1杯
胡椒少々
一味唐辛子少々
七味唐辛子少々
山椒少々

作り方

1

豚バラ肉、しば漬けは一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に、細ネギは薄くスライス。
2

フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。
3

フライパンに豚バラ肉、しば漬けも投入。醤油、みりん、料理酒、胡椒、一味、山椒で味付けして肉に火が通るまで炒める。
4
お皿に盛り、細ネギ、かつお節も乗せ、お好みで七味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラ肉は豚コマ肉を使ってもOK!
しば漬けは本場京都のナスと、全国的に食べられているキュウリのものがありますが、どちらでもお好きなものを。
料理酒は普通の日本酒でも可。

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平中なごん @cook_40359144

2024/05/18 10:33に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪