豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅のかまぼこ形に、細ネギをみじん切りにする。

フライパンに油を敷き、大根を投入。少し焦げ目がつくまで炒める。

フライパンに豚バラ肉も加え、火が通るまで軽く炒める。

フライパンにうなぎのタレ大さじ2杯、みりん、料理酒、水1カップも加え、適度に水気がなくなるまで炒め煮にする。

作り立てでなければ、鰻の蒲焼きを温める。

※お好みで一味、七味、山椒の薬味もおかけください。