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タケノコの和風グリーンカレー
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タケノコの和風グリーンカレー-レシピのメイン写真

タケノコの和風グリーンカレー

つよぽん0905
つよぽん0905 @cook_40430521

タケノコの美味しい季節には是非!
このレシピの生い立ち
5月にタケノコを沢山頂いたので、久々にタイカレーを作ってみたくなり、近所のスーパーに行くとグリーンカレーペーストがなかったので柚子胡椒を使って更に全体的に和風に振ってみました。

タケノコの美味しい季節には是非!
このレシピの生い立ち
5月にタケノコを沢山頂いたので、久々にタイカレーを作ってみたくなり、近所のスーパーに行くとグリーンカレーペーストがなかったので柚子胡椒を使って更に全体的に和風に振ってみました。

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タケノコの和風グリーンカレー

つよぽん0905
つよぽん0905 @cook_40430521

タケノコの美味しい季節には是非!
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5月にタケノコを沢山頂いたので、久々にタイカレーを作ってみたくなり、近所のスーパーに行くとグリーンカレーペーストがなかったので柚子胡椒を使って更に全体的に和風に振ってみました。

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材料

2皿分
  • タケノコ 200g程度
  • 豚こま切れ肉 100g程度
  • ピーマン 3~4個
  • エリンギ 2本
  • 柚子胡椒 チューブ半分
  • ナンプラー 小さじ1
  • めんつゆ 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 豆乳 200g
  • 炒め油 大さじ1~2
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を敷いて豚肉を炒めます。

    • タケノコの和風グリーンカレー作り方1写真
  2. 2

    続いてピーマン・エリンギを炒め柚子胡椒・ナンプラー・味醂・めんつゆを加えます。

    • タケノコの和風グリーンカレー作り方2写真
  3. 3

    タケノコは先に灰汁抜きして鍋に加え、水を適宜加えて10分程度煮込みます。

    • タケノコの和風グリーンカレー作り方3写真
  4. 4

    豆乳を加えて更に数分煮込んで完成です。

    • タケノコの和風グリーンカレー作り方4写真

コツ・ポイント

タケノコは必ず糠で灰汁抜きしてお使い下さい。具はご自由に選ぶのも楽しいと思います。ナンプラーの代わりにしょっつるがあればより和のテイストが強くなるでしょう。

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つよぽん0905
つよぽん0905 @cook_40430521
2024/05/19 02:26に公開
只の料理ヲタクです(笑)。なるべく時間もお金もかけずに美味しいものを作って参りたく思います。
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このレシピのキーワード

カレー 豆乳 たけのこ エリンギ ピーマン 豚こま

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