きゅうりのわさび漬け

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宝来屋本店
宝来屋本店 @horaiya_cookpad

砂糖不使用、無添加の濃縮あま酒とわさびで作るきゅうりのわさび漬け。自然な甘みと爽やかな香りでやみつきになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
濃縮あま酒を使ったいろいろな食べ方を提案したいと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください！

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材料

2本分
  1. きゅうり 2本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 濃縮あま酒 大さじ2
  4. わさび(チューブ) 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回はこちらの濃縮あま酒を使いました。

  2. 2

    きゅうりは両端を切り落とし、3mm幅に切る。

  3. 3

    ボウルにきゅうりと塩を入れてよく絡め10分置き、出てきた水分をしっかり絞って捨てる。

  4. 4

    ジップロックの袋にきゅうり、濃縮あま酒、わさびを入れてよく揉んで全体に馴染ませる。

  5. 5

    空気を抜いて袋を閉じ、30分〜1時間冷蔵庫に置く。

  6. 6

    袋の下の角を小さく切り、余分な水分を捨て、きゅうりを保存容器に移す。

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レシピ作者

宝来屋本店
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明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国に展開、海外10ヵ国でも展開中！腸から綺麗になれる簡単発酵レシピを紹介。インスタでもレシピやキャンペーン情報を紹介しています！
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