＊洋なしを大きなさいころのように切り、ブランディーをかけておく。
＊生クリームはあらかじめ柔らかめ（６分～７分立て）に泡立てておく。
＊ゼラチンは３０ccの水でふやかしておく。

グラハムクラッカーを砕き、溶かしたバターとまぜ、型の底に均一になるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

A/
卵黄に砂糖２０グラムとぬるま湯２０ccを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、Aの中にいれる。

卵白にさとう２０グラムをいれ、角がたつぐらいに、しっかり泡立て、メレンゲを作る。

Aに生クリームをいれ、混ぜる。次にメレンゲをいれ、泡をつぶさないように混ぜる。

Aを半分にわける。
チョコを湯煎でとかし（チンでもオーケー）半分にわけた片方にいれる。

ようなしを底に散らばらせ、好きな方のムースを流し込み、冷蔵庫で１０分ほど冷やし、残りのムースをそっと上から流し込む。

冷蔵庫で冷やす。少したったら、ボールの角に着いた残りのムース？をゴムべらでかき集め、ムースの上ではたくと模様のようになってきれいですよ。

まわりを暖めて、型からきれいにはがしてできあがり。