鶏の唐揚げ

Name: 鶏の唐揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 醤油 大さじ２杯; みりん 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; ショウガ １片; ニンニク １片; 鷹の爪 １本; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量

結婚前、自宅でこれを作ると、食卓に並ぶ頃には半分くらいに減っていました。妹たちがつまみ食いして食べてしまっていたからです。特に難しいことをしている訳じゃないけど、好評でした。
このレシピの生い立ち
母親が作っていたのを見よう見まねで作って自分流にアレンジしました。今も進化し続けています（笑）

材料

2人分

1

ショウガ、ニンニクはすり下ろす。鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
2

醤油、みりん、酒を耐熱皿に入れて混ぜる。そこに１のショウガ、ニンニク、鷹の爪を入れて軽くラップをかけて電子レンジで１～２分加熱する。あら熱を取り、１時間ほど冷蔵庫で寝かす。
3

鶏肉を一口大に切って２のたれに30分ほど漬け込む。鶏肉にたれの色が付いたらペーパータオルで汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。
4

160℃の揚げ油で揚げる。油の音が乾いた感じの音になったら中まで火が通っているのでバットにあげて油を切ってできあがり。