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野菜たっぷりでお肉を食べよう!
野菜たっぷりでお肉を食べよう!
牛塊肉を常温で1時間放置して、塩・胡椒をすりこむ。
フライパンに油を入れ熱し肉を入れる。表面だけ焼き色を付けて氷水に取り冷やす。
水菜は2cm長さにざく切り、玉ねぎは薄切りにして流水に曝してパリッとさせる。
器に半量の野菜を入れ、薄切りにした牛タタキ肉を入れ野菜をのせる。食べる直線にドレッシングをかける。
牛タタキ肉を
玉ねぎの薄切り1個分、レモンのスライス1個分と酢1カップ・しょう油1/2カップ・砂糖大5・だし汁1カップに漬け込んでそのタレをドレッシング代わりにしても美味しい。
生野菜はあるもの何でも入れてみましょ。
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