牛肉は100グラムぐらいの大きさで人数分に切り分ける。塩こしょうを多めに振る。
玉葱は5ミリくらいにスライス。

フライパンを強火にかけて、ラードまたはサラダ油を半量溶かし、牛肉を並べ、焼き色をしっかりとつくまで焼く。

肉を裏返して、焼き色をつける。様子を見て残っている油を足す。
肉を取り出し煮込み用鍋に入れる。

玉葱をフライパンに加えて、茶色くしんなりするまで炒める。
煮込みようの鍋に入れ、ビールと水200ｃｃを注ぐ。
強火にかけて沸騰したらふたをして弱火で1時間半煮込む。
＊静かに沸騰する状態を保つ。

じゃがいもを皮をむいて、一口大に切る。柔らかくなるまで塩ゆでする。

皿に４の煮込みを盛り付けて５のじゃがいもを添える。