ねぎを千切りにし白髪ねぎにしておく。
たらの切り身を半分程度に切り、塩と酒をふり、片栗粉をまぶし、170度の油で揚げておく。

白菜を２cm幅に切り、油で炒め、調味料Ａと中華スープを加えて煮立ったところで水溶き片栗粉でとろみをつける。

手順２に手順１のたらを加えてからめ、白髪ねぎを飾って出来上がり。