覚書☆うちのきゃらぶき☆
Ｋａｙｏsan @cook_40021956
今年も我が家の法面を降りて蕗を取ってきてくれました。
母の味を思い出しながら炊きました。
このレシピの生い立ち
昨年は、花吉さんのレシピで美味しく煮えました。
あまり時間をかけられないのでお酒を入れました。
本当におにぎり・白いごはんとよくあって、美味しいです。
覚書☆うちのきゃらぶき☆
今年も我が家の法面を降りて蕗を取ってきてくれました。
母の味を思い出しながら炊きました。
このレシピの生い立ち
昨年は、花吉さんのレシピで美味しく煮えました。
あまり時間をかけられないのでお酒を入れました。
本当におにぎり・白いごはんとよくあって、美味しいです。
作り方
- 1
洗った蕗を4・5cmに切って鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、重曹を入れて強火でさっと煮こぼします。
- 2
＊印の調味料を煮立てて、蕗を絡ませて、黒酢も廻し入れ、落し蓋と蓋をして中火の弱で柔らかく煮ます。40分間、10分毎に汁を絡ませたり様子を見ました。
-
- 3
冷めるまでおいて、味をみて、煮汁が多いようでしたらもう一度煮立て煮詰めます。
味加減もここで調整します。
-
- 4
08/04/12
ご飯がススミマス♪
塩分摂り過ぎにご注意！！ -
コツ・ポイント
母がしていたように重曹で煮こぼしました。あくも少し取れ、柔らかくなります。
母はこの後油で炒めてましたけど・・・
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