タマネギは甘みを引き出すために繊維を垂直に薄切りのする。万能ネギは小口切り、ベーコンは１cm幅に切る。

フードプロセッサーに、生地(Ｂ)の材料★を卵を除く全て入れ混ぜる。全てが混ざったところで、卵を加えまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

鍋にバターを熱し、タマネギをじっくり炒める。このポイントは、はじめ鍋を動かさずタマネギを投入したまま放っておくのがいいんだよ。15分位☆

台に打ち粉(分量外)をし、麺棒を使って（２）の生地を、21cmのタルト型より大きめに3mm厚さに伸ばす。

タルト型に（４）の生地を敷き詰めて余分な生地を取り除き、フォークで軽く穴を開け、クッキングシートを敷いて重石を乗せ、200度に温めたオーブンで約20分焼く。

ボウルにソースＡの卵を割りほぐし、生クリームで伸ばし、塩、コショウ、ナツメグで味を調え、（１）の万能ネギ、ベーコン、溶けるチーズを加えて混ぜ合わせる。

（５）のタルトに（３）のタマネギを敷き、（６）を流し、180度に温めたオーブンで約30分焼く。