玉ねぎのキッシュ
玉ねぎだけのシンプルなキッシュ。玉ねぎの甘さが絶妙です、
このレシピの生い立ち
玉ねぎがたくさんあったので作りました
作り方
- 1
タルト生地を作る。ボウルに粉とバターを入れ、スケッパーで切るように混ぜる。
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- 2
卵を溶いていれ、ひとまとめにしてラップをし冷蔵庫で休ませる。
- 3
玉ねぎを薄くスライスし、フランスパンにオリーブオイルをひいて炒める。
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- 4
半分くらいになったらバターを入れて炒め、白ワイン、水を入れて煮詰め、続けて生クリームを入れて煮詰める。充分に冷ます
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- 5
溶き卵を加えて混ぜ、アパレイユの出来上がり、
タルト生地を2〜3mmに伸ばし、型に引きつめる。 - 6
タルト生地に、生地が浮かないように、オーブンシートを引き、重石をのせる200℃に温めておいたオーブンで15分焼く
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- 7
アパレイユを流し込みピザ用チーズをかけて１８０℃に温めておいたオーブンで20分焼く。焼き上がったら粗熱を取って型から出す
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コツ・ポイント
胡椒を多めに入れると、美味しいです。玉ねぎは焦がさないようにします。
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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