【サーモン】　サク状のものを約3cm幅に切り,塩・コショウします。少しおいた後,水気を切ってバジルペーストを塗ってクリームチーズをおき1/2に折りピックなどでとめておきます。

小麦粉⇒卵⇒パン粉：粉チーズ（=１：１量）の順に衣をつけます。
それをオリーヴオイルで揚げます。あがったらピックをはずします。

【クリームポテトマッシュ】
じゃがいもを適当な大きさに切りひたひたのお水で茹で上げます。柔らかくなればお湯をきり,もう一度お鍋にじゃがいもを戻して粉ふきにしてマッシャーなどでつぶします。

そこへバター・塩・コショウ・生クリームを混ぜ込み,普通のマッシュポテトよりも柔らかめになる様に牛乳を加え調節していきます。

【野菜】
オリーヴオイルでソテーまたは素揚げし、塩をふっておきます。