バニラビーンズに縦に切り込みをいれる。

鍋に生クリーム・牛乳・砂糖・バニラビーンズを入れる。沸騰したら弱火にして、10分煮る。バニラビーンズを取り出す。

ゼラチンを5分ほど冷水に入れてふやかし、手で固く絞って水を切る。

ゼラチンを鍋に入れて溶かしきる。好みの容器に入れて冷蔵庫で冷やす。