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簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため
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簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため-レシピのメイン写真

簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため

MJLJ
MJLJ @cook_42924143

ご飯がすすむ!レシピが簡単すぎてテキトーですみません。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのをレシピを聞かずに再現してみたら、これだけのことでした。もっといろいろ(酒や醤油など)を足せばもっとおいしくなるかと思って何度も試してみたのですが、結局味噌と砂糖だけが一番おいしいことに気づき、このレシピに落ち着きました。

ご飯がすすむ!レシピが簡単すぎてテキトーですみません。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのをレシピを聞かずに再現してみたら、これだけのことでした。もっといろいろ(酒や醤油など)を足せばもっとおいしくなるかと思って何度も試してみたのですが、結局味噌と砂糖だけが一番おいしいことに気づき、このレシピに落ち着きました。

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簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため

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MJLJ @cook_42924143

ご飯がすすむ!レシピが簡単すぎてテキトーですみません。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのをレシピを聞かずに再現してみたら、これだけのことでした。もっといろいろ(酒や醤油など)を足せばもっとおいしくなるかと思って何度も試してみたのですが、結局味噌と砂糖だけが一番おいしいことに気づき、このレシピに落ち着きました。

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母がよく作っていたのをレシピを聞かずに再現してみたら、これだけのことでした。もっといろいろ(酒や醤油など)を足せばもっとおいしくなるかと思って何度も試してみたのですが、結局味噌と砂糖だけが一番おいしいことに気づき、このレシピに落ち着きました。

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材料

  • なす  中3本ぐらい
  • ピーマン 4つぐらい
  • 味噌 大さじ3ぐらい
  • 砂糖 大さじ2半ぐらい
  • ごま油 少々
  • 炒りごま 少々
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作り方

  1. 1

    なすとピーマンを一口大に切り、なすは塩水につけてアクをぬく。

    • 簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため作り方1写真
  2. 2

    ごま油でなすにさっと火を通す。あまり通しすぎるとあとで型くずれするので注意。

    • 簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため作り方2写真
  3. 3

    ピーマンを入れ、なすとピーマンが柔らかくなるまで炒める。

    • 簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため作り方3写真
  4. 4

    砂糖をからめる。

    • 簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため作り方4写真
  5. 5

    鍋肌に味噌を入れる。味噌の香りがたって液状になったら野菜にからめる。

    • 簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため作り方5写真
  6. 6

    炒りごまをふってできあがり。(5の段階で混ぜてしまってもいい)

    • 簡単すぎ☆なすとピーマンの味噌いため作り方6写真

コツ・ポイント

おいしくするコツは、味噌を、こげつく寸前!というぐらいまで鍋肌で温めながら「よく練る」ことです。味は濃いめがおいしいです。

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MJLJ
MJLJ @cook_42924143
2007/02/10 10:31に公開
アメリカ在住。なるべく健康にいい和食作りを心がけています。アメリカ料理は日本人の口に合うように、レシピを工夫しています。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 味噌

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