作り方
- 1
山椒の枝を取り除く。この時絶対に水や湯で洗ったりしないでください、日持ちしなくなります。
- 2
ほうろうかステンレスの鍋に山椒と醤油を注ぎちょ～弱火で火にかけます。ふかさないようにして水気がなくなるまで気長に炊きます。
- 3
水気がなくなり、くっつきそうになったら火からおろし、冷まして殺菌した密閉容器に入れる。
- 4
コツ・ポイント
水にさえつけなければ数年は持ちます。炊いてすぐより少し寝かした方が辛味がマイルドになります。電磁調理器を使うと安全で上手に出来ます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22624674
