①黒砂糖はよく振るっておきます。②●薄力粉と●ベーキングパウダーを合わせて一緒に振るっておきます。

○卵白に○黒砂糖を3回に分けて加えてしっかりと角が立つくらいのメレンゲに泡立てます。

溶いた卵黄を○メレンゲに混ぜます。そこにサラダ油を少しずつ加え、■牛乳で溶いた■重曹とバニラエッセンスも加え混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものと水気を切ったレーズンを【3】に一度に加え、さっくりと混ぜます。

【4】の生地をアルミケースに分け入れて黒胡麻を振ります。

蒸し器に湯を沸かして【5】を並べ入れ、強火で10～15分間蒸します。竹串で刺して、生地がついてこなければ出来上がり。