きれいに洗ったレモンの端を切り、半分に縦割りにする。

水とレモンを圧力鍋で沸騰後４分加圧する。圧力が抜けて少し冷ましレモンだけ取り出す。果肉を取らないように種だけを取り出す。

煮汁の鍋に種を取り除いたレモンを戻す。ハンドブレンダーで滑らかにする。お好みで皮の粒を残してもよい。私は滑らかが好き。

火にかけて沸騰させて出来上がり。濃いめにするなら、焦がさないように混ぜながら、中火で好みの濃さまで加熱する。

煮沸消毒をした瓶に熱いうちに入れて常温に冷まし、冷蔵庫で保管。砂糖が入らないので美味しいうちに使いきりましょう

作り方はレモンジャムとほとんど同じ。水分を飛ばす、砂糖を加えるがありません。

レモンジャム　レシピID21663782　薄皮レモン　レシピID22578622　

炭酸水と氷をグラスに入れてからレモンを加えると泡立ちが少ないです。そっとかき混ぜて召し上がれ！

写真はレモンを先に入れてから炭酸水を加えて混ぜたらアワアワになってしまいました。アワアワ注意！！

いつも種が取り切れず何粒か残ってしまいます。そのまま作っています。