太刀魚のおろし煮。
良花子 @cook_73783076
ぱさつきがちな太刀魚をしっとりいただきましょう☆小麦粉の代わりにまぶしたそば粉が風味よく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
そば粉消費（・ω・）
太刀魚のおろし煮。
ぱさつきがちな太刀魚をしっとりいただきましょう☆小麦粉の代わりにまぶしたそば粉が風味よく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
そば粉消費（・ω・）
作り方
- 1
太刀魚は背ビレの両側にV字に切り込みを入れ、包丁の根元で背ビレを押さえながら尾の方から引いて抜き、皮目に1センチ幅に切れ込みを入れる。そば粉をまぶしておく。大根はおろす。
- 2
フライパンに油を熱し、太刀魚を盛り付ける時に上になる側から焼く。焼き色がつくまでこんがり焼いたらひっくり返す。しっかり焼いたら、◎を入れ、落し蓋をして５～７分煮る。火は弱火～中火で☆
- 3
大根おろしの水気をきゅっと絞って煮汁に加え、少し火を強めて煮汁となじませたらすぐ火を止める。
出来上がり♪
コツ・ポイント
太刀魚をこんがり焼くことが美味しさの秘訣です♪
大根の甘みによって調味料の分量は調節して下さい（^^）今回はおろし生姜をそえてみました☆
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