我が家の☆天むす
Minakichi @cook_40044022
我が家ではてんむすといえばこの形(*^¬^*)塩味で、紫蘇も一緒に巻くのでサッパリして美味しいです(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
エビをまっすぐ揚げる方法は小鉄ママさんの｢背筋のよい！エビフライ♪」を参考にさせていただきました。
うちのてんむすは昔から、おにぎり型ではなく海苔巻なんです☆
我が家の☆天むす
我が家ではてんむすといえばこの形(*^¬^*)塩味で、紫蘇も一緒に巻くのでサッパリして美味しいです(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
エビをまっすぐ揚げる方法は小鉄ママさんの｢背筋のよい！エビフライ♪」を参考にさせていただきました。
うちのてんむすは昔から、おにぎり型ではなく海苔巻なんです☆
作り方
- 1
えび天をつくります。えびは殻、しっぽをとりのぞき、あれば背わたもとる。腹に斜めに切れ目（５本ぐらい）をいれ、腹がわからぎゅっと押し（ぷちゅっとスジが切れる音がするまで）まっすぐ揚るようにする。
- 2
てんぷら粉少量を水で溶き、１のえびに衣をつけ、エビを揚げる。
- 3
まきすにのりをおき（ざらざら面が上、のりは横長になるように）ごはんをしきつめます。このとき、上下１ｃｍはあけておきます。
-
- 4
塩、すりごまをまんべんなくふりかけ、下から３分の１ぐらいのところに縦半分に切った青じそ、その上にえび天をのせます。
-
- 5
えび天の向こう側までいっきに巻きすをもっていき、きゅっと芯をつくります。あとはぐるぐるっとまいていき、しっかりおさえます。お好みに切り分けて出来上がり☆（６～８等分）
-
コツ・ポイント
えび天や青じそは、海苔の長さに合うよう、重ねて下さい♪えび天を重ねるときは、尻尾同士が重なるようにするとだいたいどこを切ってもエビの量がおなじになります♥
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