●オーブンを180度に温める。
●くるみ、杏をきざんでおく。
●バターは室温に戻しておく。
●小麦粉とベーキングをふるっておく。
●型にペーパーを敷いておく。

ボールにバターをいれグラニュー糖を加え、へらで混ぜたら泡だて器で空気を含んでフワフワになるようにしっかり混ぜる。

２に卵を4回に分けて混ぜ泡だて器でしっかりあわ立てきめの細かいクリーム状にする。

ふるった粉を３に一度にいれゴムへらでよく混ぜる。
粉っぽさがなくなってからさらによく混ぜる。

刻んだナッツ類、レーズンを入れ全体に混ざるように混ぜ、紙を敷いた型に入れる。

型に入れたら、真ん中を低くして型ごとトントン軽く落とす。

オーブンで50分ぐらい焼く。
焼きあがったら網などにのせ冷まして荒熱が取れたら紙をはがす。

鍋に水３０ｃｃ、砂糖１０ｇいれとかしてからラム酒４０ｃｃを加え７に刷毛でしみこませていく。

完全に冷めたらラップをして冷蔵庫でねかせる。
次の日が食べごろ。