ズッキーニとにんじんをピーラーでうすくむく。にんにくはみじんきり。

フライパンにたっぷりめにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で香りがでるまで炒める

中火にして１のズッキーニとにんじんをいれ、しんなりするまでいため、最後に塩胡椒をする。塩を多めに。