イモ天のおろし煮

下準備をします。大根をおろしてざるに上げ、水分を切っておく。三つ葉をためやすい長さに切っておく。だしと調味料を合わせておく。さつま芋を5ミリ間隔の輪切りにする。

鍋に揚げ油(分量外)を熱しておきます。市販の天ぷら粉を表示してある水に溶かして、さつま芋に和え、中温の油で揚げます。

煮汁を煮立たせます。揚げたさつま芋を煮汁に入れて、大根おろし、三つ葉を加えて、煮汁をかけながらサッと煮て出来上がり。