紫芋の黒糖マフィン
さつまいもと黒糖の相性バツグン！！
このレシピの生い立ち
紫芋が余っていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはレンジで粗くつぶしておく。常温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を加えふわっとするまで混ぜる。
- 2
よく溶いた卵を少しずつ加え、豆乳とバニラエッセンスを入れる。つぶしたさつまいも3/4とポピーシードを混ぜる。
- 3
ふるい合わせた全粒粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 4
マフィン型に入れ残しておいた1/4のさつまいもと白ゴマをかける。
- 5
180度に熱したオーブンで25分位焼く。竹串をさして何もつかなかったら出来上がり！！
- 6
コツ・ポイント
さつまいもはあまり細かくつぶさない方がホックリしていておいしいです。
今回紫芋を使ってみました。黒糖のうち20ｇを紫芋黒糖を入れてみました。（スーパーで偶然見つけました★）凄くおいしいんですよ！！
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