ユッケジャンスープ！
初めて挑戦しましたが、焼き肉屋さんに負けない位の自信作が出来上がりました！
このレシピの生い立ち
自宅で鉄板焼きをした時に、焼き肉屋さんと同じように辛いスープを食べながら白米を食べたい！と思い、味を思い出しながら作ってみたところ、あっという間にユッケジャンが完成！
本当は牛肉を入れて何時間か煮込むのでしょうが、あくまでも自宅なので簡単にしか煮込みませんでしたが、それでもかなり自信が持てるものが出来上がっちゃいました☆是非、焼き肉の時には試してみてください♪
ユッケジャンスープ！
初めて挑戦しましたが、焼き肉屋さんに負けない位の自信作が出来上がりました！
このレシピの生い立ち
自宅で鉄板焼きをした時に、焼き肉屋さんと同じように辛いスープを食べながら白米を食べたい！と思い、味を思い出しながら作ってみたところ、あっという間にユッケジャンが完成！
本当は牛肉を入れて何時間か煮込むのでしょうが、あくまでも自宅なので簡単にしか煮込みませんでしたが、それでもかなり自信が持てるものが出来上がっちゃいました☆是非、焼き肉の時には試してみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は薄いいちょう切りに、にらは3cmの長さに、長葱は薄いはす切りにカットして、卵はボウルに溶いておく。
- 2
鍋に人数分の分量の水を入れて火にかけ、ぷくぷくしてきたところに、多めの牛肉を入れて、アクを取りながら、5分程煮込む。（長時間煮込む必要は無い）
- 3
そこに、大根と人参、にら、長葱をすべて入れて更に10分程煮込む。
- 4
10分煮込んだ野菜が柔らかくなったところで、まず最初に砂糖、コチュジャンを入れて甘さの加減を見て、丁度いい加減になったら、塩、醤油、胡椒、豆板醤を調節しながら加えて味を調える。
- 5
味が調ったところで、ごま油を加えて軽く混ぜ合わせ、最後に卵を回し入れたら、一瞬火を強火にして止めれば出来上がり！
- 6
水で洗ったご飯を、出来上がった5に加えて、再び沸騰させれば、ユッケジャンクッパにもなっちゃいます^^
コツ・ポイント
コチュジャンを入れすぎると甘くなってしまうので、砂糖と組み合わせた時の甘さを考えながら調節することがポイント。
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