フルーツタルト
簡単、作り置きができるのが便利です。
このレシピの生い立ち
「食べたい時に、すぐ作れる」を考えたら、出来てしまいました。
麺棒は、ラップを箱から出して代用。汚れた所は、切ってしまえば良い。重しも、石を拾って来たものを使用、あるもので、何とかなるものです。
フルーツタルト
簡単、作り置きができるのが便利です。
このレシピの生い立ち
「食べたい時に、すぐ作れる」を考えたら、出来てしまいました。
麺棒は、ラップを箱から出して代用。汚れた所は、切ってしまえば良い。重しも、石を拾って来たものを使用、あるもので、何とかなるものです。
作り方
- 1
バターをやわらくして、砂糖を加えてよく混ぜる。
ほぐした卵液を少しづつ加えて混ぜる。 - 2
1、に小麦粉を加えヘラで練りこんでいく。粉っぽさがなくなり、塊になるようであればＯＫ。
- 3
2、の生地を3等分
（＠68ｇ位）にしラップに包んで、冷蔵庫で冷やす。 -
- 4
冷やしている間に、
カスタードクリームを作ります。
卵黄とグラニュー糖をボールに入れ良く混ぜ合わせます。 - 5
牛乳を丼（耐熱容器）に入れ、ラップをしてレンジ500ｗで1分半加熱。
- 6
4、に小麦粉をふるい入れます。
良くかき混ぜ、加熱した牛乳を少しづつ加えまぜます。だまがなくなればＯＫです。 - 7
混ぜ合わせたものを
丼に戻し、ラップをしてレンジ500Ｗで
2分20秒、一度取り出し良くかき混ぜ、
再び1分半加熱。 - 8
ぶくぶくした状態になっているので、良くかき混ぜるとトロっとしてきます。そこに、バターを加え、予熱で溶かし混ぜます。
- 9
バニラエッセンスを加え、混ぜたら粗熱を取ったのち冷蔵庫で冷やします。
- 10
生地を焼きます。
台の上に打ち粉をし
冷蔵庫から出して少し置いて加工しやすくなった生地をのせます。 - 11
麺棒で、型より少し大きめになるまで、丸く伸ばし、型の上にのせ型取りします。フォークで生地の底の部分に穴をあけます。
- 12
冷蔵庫で生地を休ませている間に、オーブンを180℃15分で予熱します。
- 13
生地を冷蔵庫から出しクッキングシートを切ってのせ、重しをのせ、オーブンで15分焼き、ペーパー、重しを除いて、10分焼く。
-
- 14
型にバター等を塗る必要はいりません。焼き上がったら、冷まして、型から取出し、トッピングして出来上がり。
-
- 15
今回は、いちごをのせましたが、りんごのシロップ煮をのせ
シナモンを少し振っても美味しいです。季節に合わせて作ってみてね。 -
コツ・ポイント
生地、焼き上がったタルトはラップに、カスタードクリームはビニール袋に入れて、冷凍が可能です。
生地は、自然解凍、タルトはそのまま、クリームは
レンジで半解凍してからもみもみすると、使えます。生地の半端は、クッキーになります。
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