タルト生地を作ります。バターを柔らかくして砂糖と混ぜます。

全卵を加えて混ぜます。分離しますが気にせずに。粉を加えてへらでさっくりと混ぜます。

生地を手でまとめてラップでくるみ、冷蔵庫で１時間寝かせます。

カスタードを作ります。ふるった薄力粉、砂糖、卵黄をへらで混ぜます。人肌に温めた牛乳を加えて泡だて器で混ぜます。

４をざるで漉して中火にかけます。とろみがついたら火からおろし、バターとバニラエッセンスを加えます。

タルト生地をのばします。上下をラップに包んでのばすと手粉がいりません。

タルト型に生地をしき、フォークでピケをあけ、オーブンシートを敷き重石をして１８０度で２０分、重石をはずして１０分焼きます

タルトの荒熱が取れたらカスタード、果物を飾り付けて完成です。