鶏肉のトマト・パセリソースがけ
こーらる @cook_73795498
鳥の胸肉をふっくら焼き上げて、まとめてあまり食べないパセリと、生のトマトをソースにした用いたさっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
母が作っていたもので、胸肉なのに全然ぱさぱさせず、とってもジューシー。なので、教えてもらって、味付けは…本当はお好みで良いと思います。
鶏肉のトマト・パセリソースがけ
鳥の胸肉をふっくら焼き上げて、まとめてあまり食べないパセリと、生のトマトをソースにした用いたさっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
母が作っていたもので、胸肉なのに全然ぱさぱさせず、とってもジューシー。なので、教えてもらって、味付けは…本当はお好みで良いと思います。
作り方
- 1
オリーブオイルをひいたフライパンで、塩・こしょうした鶏胸肉をまるごと皮面から焼く。きつね色になったら、裏返してフタをして蒸し焼きにする。
- 2
別のフライパンで、オリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。香りが出たらにんにくを取り出し、トマトを加え炒める。最後にパセリを加えさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 3
１の鶏肉が両面焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
切った鶏肉の上に、２で取り出したにんにくをのせる。 - 4
３で鶏を取り出したフライパンで海老を両面色が変わるまで焼き、酒を加えフタをして蒸し焼きにする。
長く焼くとぷりぷり感が無くなるので気を付ける。 - 5
食べやすい大きさに切った鶏肉の周りに海老を盛りつけ、２のソースをかけてできあがり☆
コツ・ポイント
自分の好みで、トマトの量やパセリの量を変えてもいいし、他の野菜でも☆また、トマトソースに少し牛乳やケチャップを加えると味がマイルドになります。
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