ボウルに上新粉を入れ、湯を加えながら、耳たぶより柔らかい固さになるように手でよくこねる。

【半分よもぎ生地にしたいとき】
生地の1/2量に湯で戻したよもぎを加えてもみ混ぜる。量はお好みで。

食べやすい大きさにちぎって丸め、真ん中を押さえてへこませる。蒸気の上がった蒸し器にふきんを敷き、生地をのせて15分蒸す。

生のよもぎを使った生地とあんこは、レシピID:17416708の『柏餅　白＆よもぎ』のレシピで作ってください。