材料の準備をする。アジは3枚におろして皮・骨をとる。大葉・生姜はみじん切りにする。味噌は量っておく。アジの3枚おろしが面倒な方は、スーパーや魚屋さんで買うときにお願いしましょう！

アジを１㎝くらいのざく切りにしたら、大葉・生姜・味噌を混ぜながら、みじん切りにするようにして切りながら混ぜていく。

アジが細かくなってねっとりしてきたら完成。お皿にもって、いただく。お好みでわさび醤油をつけてどうぞ。