なすの大葉味噌炒め

るる子 @cook_42936373
炒めたなすに甘口の大葉味噌を絡めました。夏にさっぱりとご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
大葉を沢山頂いて、保存の為に味噌と合わせてみました。その味噌を使ってなすを炒めただけ。
なすの大葉味噌炒め
炒めたなすに甘口の大葉味噌を絡めました。夏にさっぱりとご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
大葉を沢山頂いて、保存の為に味噌と合わせてみました。その味噌を使ってなすを炒めただけ。
作り方
- 1
始めに大葉味噌を作ります。
玄米味噌、白味噌、練り胡麻をよく混ぜ合わせます。
みじん切りの大葉も混ぜます - 2
小鍋で少し水分を飛ばすように加熱します。
これで大葉味噌の出来上がり!
このままご飯に乗せても旨い♪ - 3
なすを乱切りにして、植物油で火が通るまで炒め、大葉味噌を適宜加えて味をつけます。
上に大葉の千切りを飾っても。
コツ・ポイント
なすは、アクが出るので切ったらすぐに炒めること。
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