なすは好きな形に切って、水にさらしておく。大葉は洗って細切りにしておく。

◯の調味料を混ぜておく。

なすの水気をしっかり拭き取る。
フライパンに油をしいて、なすを炒める。焦げ目がついたらひっくり返す。

蒸す用の調味料を加えて蒸す。

なすの両面がこんがりしたら、◯の調味料を加えて炒める。水気がなくなってきたら、大葉を加えさらに炒めたら、完成☆

使用した味噌は、信州味噌です。だしは入ってなくて、少し甘めです。

2012.8.22、レシピに水を加えました。印刷して下さったかた、MYフォルダに入れて下さった方、すみません。