リンゴは皮を剥き、８等のくし切りにする。

鍋にリンゴを入れ、中火で炒め、しんなりしたら半量のグラニュー糖を加える。

全体に馴染んだら、残りのグラニュー糖とレモン汁を加えて強火にする。水分が出てきたら、中火にして蓋をし、約７分間煮る。

蓋をとり、水分を飛ばすように強火で煮る。水分がなくなったら出来上がり。

鍋から取り出して、バットなどに並べて冷ます汁気がなくなっていいです。