基本のシュペッツレ
moritaya @cook_40045665
ドイツ人におそわった南ドイツの料理。この基本のシュペッツレはソースがおいしい肉料理のつけあわせに最適です。
このレシピの生い立ち
ドイツ留学中お世話になったカリンを20年ぶりに訪ねたときに教わりました。
基本のシュペッツレ
ドイツ人におそわった南ドイツの料理。この基本のシュペッツレはソースがおいしい肉料理のつけあわせに最適です。
このレシピの生い立ち
ドイツ留学中お世話になったカリンを20年ぶりに訪ねたときに教わりました。
作り方
- 1
材料をすべてボウルに入れ、グルテンの粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 2
30分くらい生地を休ませる。
- 3
熱湯のなかに生地を落としていく。浮かんできたらすくいとって、水気をきっておく。
- 4
タイトル下の写真はシュペッツレを搾り出す専用の器具ですが、塗らしたまな板に生地をうすくのばし、端から包丁で少しずつとって、お湯に落としていけばＯＫ。
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- 5
- 6
- 7
コツ・ポイント
いわゆるすいとんです。失敗のしようがない簡単な料理。生地はかなりゆるいですが、混ぜるのに力がいるくらいの弾力があるはず。あまりにさらさらなときは小麦粉を足してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633086
