梅干しを作る際に欠かせないのが、梅干しを綺麗に染める赤梅酢と赤紫蘇漬けです。ついでにおにぎり用の赤紫蘇漬けも作ります。

紅ショウガを漬けたいけど、赤梅酢なんて売ってない（−−；作り方をあちこちで拾い、分かりやすくまとめてみました♪

わざわざ赤梅酢を買わなくても作られないかなと考えてみました。赤ければいいよね？！

この時期に作る梅干し。その際に使う赤紫蘇で、ついでに赤紫蘇シロップも作ります。ジュースにお酒に使えて、暑い夏に最適♪

梅干の赤梅酢で季節のミョウガを漬けました♪さっぱりとした箸休め、お弁当にもいいですよ＾＾

梅干しを漬けた残りの赤シソ活用法

梅干しを漬けた後の赤梅酢ってどう使います？

赤紫蘇と水・酢で作るジュースです。酢を入れると綺麗な色になります。

梅干しの梅酢があがったら、赤シソで綺麗に仕上げましょ♫美味しい自家製梅干しの出来上がり♡

きゅうりを赤紫蘇の葉で漬けた漬物です。

梅干しの下漬けができたら、次は赤シソで色素をつけましょう♪土用干編は後ほどレシピアップします。

ジュースを絞った残りの赤紫蘇の葉で作る、ゆかりです。