蕎麦粉のニョッキガルボナーラ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
蕎麦と玉子とチーズは相性の良い素材、なかなかの味です。
このレシピの生い立ち
頂いたそば粉を使ってどんな料理を作ろうかと考えたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_21.htm
蕎麦粉のニョッキガルボナーラ
蕎麦と玉子とチーズは相性の良い素材、なかなかの味です。
このレシピの生い立ち
頂いたそば粉を使ってどんな料理を作ろうかと考えたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_21.htm
作り方
- 1
ボールに蕎麦粉を入れお湯を注ぎ混ぜ合わせる
- 2
こねてボール状にまとめてニョッキ状にする
- 3
まとめたら直径２センチ程の筒状に伸ばして沸騰したお湯で茹でざるに上げる
- 4
空いたボールに卵・牛乳・塩を入れて良くかき混ぜてカルボナーラソースを作る
- 5
熱したフライパンにバターを入れて茹で上げた蕎麦粉のニョッキを入れよく馴染ませる
- 6
そこにカルボナーラソースを入れチーズを入れてとろみがつくまでからめて出来上がり
コツ・ポイント
蕎麦粉に熱いお湯を入れて捏ねるとまとまります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633874
