アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆を入れ、ぬるま湯を注ぎ、混ぜる。
- 2
①を台に移し、よくこねる。全体に水分が行きわたり、滑らかになったらオイルを加え、更によくこねる。
- 3
生地が滑らかになったら、オイル(分量外)を塗ったボールに入れ一次発酵。
私はオーブンの発酵機能を使用（30～40分） - 4
ガス抜きをして、8等分する。丸めたら、濡れ布巾orラップをして、ベンチタイム10分。
- 5
軽くガス抜きをして、形成し30～40分2次発酵。
- 6
クープを入れる場合はここで入れ、表面にドリール（牛乳）をぬる。
190℃のオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
胡桃などを混ぜる場合は、③で1次発酵の前に混ぜておくと良いです。
餡を入れるときは⑤で2次発酵の前に包んでください。
グレープシードオイルはクセがないので、蕎麦の香りを邪魔しません。ない場合は、サラダ油でも代用可能です。
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