まぐろしぐれ

生姜はすりおろす。ごぼうはささがきにして、さらに軽く刻む。小鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを軽く炒める。

まぐろのたたきと生姜のすりおろしも加えて、ほぐしながら炒める。

●の調味料を加え、弱めの中火でかき混ぜながら炒め煮にする。

あれば、仕上げに大葉を。千切りにし、水に１分弱さらしてからキッチンペーパーで水分をふき取ると、切り口が黒くなりません。