野菜たっぷり☆簡単ミネストローネ
wanaka-tekapo @cook_96311714
トマトとケチャップで簡単ミネストローネ！野菜の旨みがたっぷりです♪
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピを作りやすくアレンジしました。
野菜たっぷり☆簡単ミネストローネ
トマトとケチャップで簡単ミネストローネ！野菜の旨みがたっぷりです♪
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピを作りやすくアレンジしました。
作り方
- 1
にんじん・セロリ・じゃがいも・トマトはサイコロ状に、キャベツやマッシュルーム・ベーコンもその大きさに合わせて切る。
-
- 2
にんにくを薄切りにする。お鍋にバターを入れて熱し、にんにくとベーコンを入れて香りが出るまで炒める。
- 3
２に、にんじん・セロリ・じゃがいも・キャベツ・冷凍コーンを入れて、２～３分焦がさないように炒める。
- 4
３にマッシュルームとトマトを入れて軽く混ぜ合わせ、ケチャップを入れてさらに炒め合わせる。
- 5
４に水とコンソメを入れて中火～強火で煮立たせ、沸騰したら火を弱めて１５分ほど煮込む。
- 6
１５分経ったらショートパスタを入れて、パスタの茹で時間の分だけ、さらに煮込む。
- 7
最後に味見をして、塩・こしょうを入れて、味をととのえる。
- 8
器に盛りつけて、削ったパルメザンか粉チーズ、お好みでパセリをのせて、完成。
- 9
※ショートパスタは食べる直前に入れて煮てください。早めに入れて煮てしまうとスープがパスタに吸われてなくなります（笑）
コツ・ポイント
トマト以外の野菜はお好みで変えてOKですが、にんにく・セロリ（or玉ねぎ）は入れた方が美味しいです。野菜の分量は正味で、水の分量に対する目安です。コンソメの分量はメーカーによって異なりますが、キューブなら２個くらいでいいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22634162
