キュウリの醤油漬け
自家菜園のキュウリは自家消費以上の収穫。こうすれば多少の保存ができるから。
このレシピの生い立ち
キュウリのQちゃんがヒント
作り方
- 1
新鮮なキュウリを１cm幅の輪切りにして鍋に入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。沸騰したら、ざるに岡あげして荒熱をとる。
- 2
ボールに醤油、みりん、砂糖、米酢を入れ、よく合わせる。キュウリ、ショウガの千切り、鷹の爪を入れて、よく合わせる。
- 3
ラップをかけ冷蔵庫で半日ほどしたら出来上がり。
コツ・ポイント
キュウリに、コリコリ感が残る程度に茹で上げましょう。
密閉容器に入れて、冷蔵庫保存すれば、７日間はOK。
お気に入りのレシピを記録しないと忘れてしまう。あの料理美味しかったから、作ってと云われても再現できない。本当に悔しい。以前は料理のアイデアは泉のように無限だと思ったが、泉は枯れるらしい。創りだしたレシピを大切にしたい。
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