牛肉ブロックを少し大きめに切ります。
塩コショウをしたら小麦粉をまぶしておきます。

フライパンできれいに焼き色が付くまでしっかりと焼きます。全ての面焼くようにしてください。こうすることで煮込んでもお肉のうまみを逃がしません。

玉ねぎは1と1/2個を薄切りにして牛肉を焼いたフライパンであめ色になるまで炒めます。上の画像はまだ途中のものです。もっともっと炒めましょう。ただし焦がさないように注意！

圧力鍋に2と3を入れワインも加えます。足りない分は水を加えひたひたになるまで入れてください。（圧力鍋の最大量にしたがって、入れすぎに注意してください）
中火で20分ほど圧をかけてください。

自然に圧力が抜けるまで待ちます。その間に残りの玉ねぎを薄切りにしておきます。圧が完全に抜けたら玉ねぎ、デミグラス缶を入れ弱火で焦がさないように煮込みます。水分が足りなかったら水を足してください。

器に茹でた野菜、お好みでライスを盛り付け、ビーフシチューを盛り、イタリアンパセリでグリーンをプラスすればできあがり～♪