さつまいものダイスサラダ
るる子 @cook_42936373
お芋をダイスに切って揚げてみました。甘い野菜３種類でほっこりサラダ。塩酒粕のドレッシングで濃厚。
このレシピの生い立ち
さつまいもの産地なので、芋消費
さつまいものダイスサラダ
お芋をダイスに切って揚げてみました。甘い野菜３種類でほっこりサラダ。塩酒粕のドレッシングで濃厚。
このレシピの生い立ち
さつまいもの産地なので、芋消費
作り方
- 1
さつまいもは、小さめのダイスに切って水晒ししてアク抜きします。水を切り色よく揚げておきます。
- 2
人参・玉ねぎは、蒸すかレンジで加熱し柔らかくしておきます。
- 3
塩酒粕ドレッシングの材料をまぜ合わせさつまいも・人参・玉ねぎを合わせます。しばらく置いて味を馴染ませます。
コツ・ポイント
塩酒粕の塩分を見ながらドレッシングを合わせてください。野菜は蒸して柔らかくするのがおすすめです。柑橘類の酢は、スダチを使いましたがお好みのものをお使いください。
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