分葱は、白いところと緑の部分にわけて切ります。
白い部分は斜めに薄切り、緑の部分は３cmくらいに切ります。

アスパラガスは、斜めに薄切りにしておきます。

フライパン（炒め鍋）に植物油を熱し、分葱の白いところを炒め続いてアスパラを炒めます。

残りの緑の分葱を入れて、しんなりしたら、塩麹さんと醤油を入れて調味します。仕上げにすりごまとフラックスシードを入れます。

アスパラガスの代わりにお好みのキノコ（しいたけ、シメジ、舞茸など）でも美味しく作れます。