アスパラは根元の硬い部分の皮をむくか切り落とすかして熱湯でサッと茹でて食べやすい長さに切っておく。サンドライトマトは適当な大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱しスライスしたにんにくを炒める。香りがたってきたら１のドライトマトを加えて炒める。火が通ったらアスパラと醤油、レモン汁を加えて軽く炒める。

味をみながらタバスコを適量加えて、最後にバターを入れ、バターが全体に回ったら火からおろし盛り付ける。