ささみをそぎ切りにし、酒大さじ1と塩こしょう少々(お好み)をふり10分おく。水気をふき、薄く片栗粉をまぶす。(分量外)

アスパラガスを4〜5cm長さに切る。

フライパンに油を入れて加熱し、1を入れて色が変わるまで焼く。(強火)

アスパラガスを加えて中火で5分ほど炒めたら、★を入れて全体にからめ、火を止める。

お皿に入れて黒胡麻をふる。