あくぬき済みしらたきの場合は、軽く洗って水気を切る（冷蔵庫でしばらく放置するか、ペーパータオルでもむ）

あくぬきしていないしらたきの場合は、一度下湯でしてあく抜きする。その後水気を切る（手順①と同様）

耐熱皿に酒をまぶしたササミを入れ、レンジ500wで表30秒、裏20秒加熱。火が通っていればOK。

ササミを手で適当にほぐし、使用した耐熱皿のまま練り梅を加えてあえる。もしササミに火が通っていない部分があった場合は、梅を加える前に再加熱。10秒ずつ様子を見る。

そのまま、しらたきと良く混ぜる。ササミの肉汁と酒が混ざって美味しい。洗い物もない。

小口切りにした万能ネギ、ゴマをのせて完成☆つゆの元がなくてこのままでも梅風味で十分美味しい（写真はつゆなし）

つゆをかける場合は量を少なめにする。練り梅の酸味があるので、かけすぎるとしょっぱくなる。