★昆布を水（３５０～４００ｃｃほど材料外）に浸けて戻しておきます。★干ぴょうは水でよく洗い、ぬるま湯に浸けて戻します。★鮭は皮と骨を取り除きFPですり身状にするか、包丁で細かいみじん切りにし、○印の材料を加えてよく混ぜます。

戻した昆布は水気を拭き取り、３枚を敷き、片栗粉を軽くふって、１の半量の鮭をスプーンで平均に広げ、大葉１０枚と１cm角の棒状にカットした人参３本を乗せて、のり巻きの要領で巻き、干ぴょうで数ヶ所結びます。もう１本も同じように巻きます。

厚手の鍋に昆布の戻し汁と◇の調味料を加えて２の昆布巻きを入れて落し蓋をのせ、蓋をして強火で沸騰したら、弱火にしてことこと１０分ほど煮ます。それからしょう油を加え、また２０～３０分ほど煮て昆布が柔らかくなっていればOKです。