豆腐は水切りする。
たまねぎ、大葉はみじん切りにする。
※生っぽいたまねぎが苦手な場合は、炒めてもOK

豆腐ハンバーグの材料を全てよくこねるように混ぜる。

8～10等分し、小さめの小判型にして、熱したフライパンで両面をこんがり焼き、弱火にして中まで火を通す。
お皿に取る。

あんかけを作る。
あんかけ用の小口ネギは輪切りにする。
小鍋にネギ以外の全ての材料を入れて、火にかける。

沸騰したら、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみが付いたら最後に小口ネギを加える。

焼いた豆腐ハンバーグにあんかけをかける。