大根菜と豚そぼろの甘辛丼

大根菜をたっぷりのお湯で茹でる。しゃきしゃきした食感を残したいのであまり茹で過ぎない。

しんなりしたらたっぷりのお水に取りしっかり冷やしてから絞る。今回は茎の部分を使います。葉は別の料理用にｗ

②を5ｍｍぐらいの長さに刻む。生姜はみじん切り。卵は割りほぐしておきましょう。

刻んだ生姜と豚ミンチをフライパンに入れ炒める。色が変わったら調味料を入れ5分ほど炒め他の容器に移す。

同じフライパンに大根菜を炒める。豚ミンチから出た油を入れ調味料で味を調えたら別容器に移す。

フライパンを一旦キッチンペーパー等で拭き油を入れ加熱しうっすら白い煙が出たら卵を一気に入れさっと炒め火を止める。

ご飯の上に大根菜→卵→そぼろ→トッピングを乗せたら出来上がり。